Плочаен разменувач на топлина (кратко име: PHE) се користи за намалување или подигнување на температурата на пивската течност или кантарион како дел од процесот на подготовка на пиво.Бидејќи оваа опрема е изработена како серија плочи, може да се наведе на разменувач на топлина, PHE или ладилник за кантарион.
За време на ладењето на кантарион, разменувачите на топлина мора да бидат поврзани со капацитетот на системот за подготовка, а PHE мора да има капацитет да лади серија на котел до нивоата на температурата на ферментација за околу три четвртини од еден час или помалку.
Значи, каков тип или големина на разменувач на топлина е најдобар за мојата пиварница?
Постојат многу видови плочести разменувачи на топлина за ладење на кантарион.Изборот на соодветен плочест разменувач на топлина не само што може да заштеди многу потрошувачка на енергија предизвикана од ладењето, туку и многу погодно да ја контролира температурата на кантарион.
Во моментов има две опции за плочести разменувачи на топлина за ладење на кантарион: едната е едностепен плочест разменувач на топлина.Вториот е двостепен.
I: едностепен плочест разменувач на топлина
Едностепениот плочест разменувач на топлина користи само еден медиум за ладење за ладење на кантарионот, што заштедува многу цевки и вентили и ги намалува трошоците.
Внатрешната структура е едноставна, а цената е релативно евтина.
Медиумите за ладење што се користат во едностепените разменувачи на топлина се:
Вода од чешма 20℃: Овој медиум го лади кантарионот на околу 26℃, погоден за висока ферментација
температурни пива.
2-4℃ ладна вода: Овој медиум може да го олади кантарионот на околу 12℃, што може да ја задоволи температурата на ферментација на повеќето пива, но за да се подготви ладна вода, потребно е да се конфигурира резервоар за ледена вода со 1-1,5 пати поголем волумен од кантарионот и истовремено подготвувајте ладна вода Треба да трошите многу енергија.
-4℃Гликол вода: Овој медиум може да го излади кантарионот до која било температура потребна за ферментација на пивото, но температурата на водата со гликол ќе се зголеми на околу 15-20℃ по размена на топлина, што ќе влијае на контролата на температурата на ферментацијата.Во исто време, ќе троши многу енергија.
2. Двостепен плочен разменувач на топлина
Разменувачот на топлина со двостепена плоча користи два медиума за ладење за ладење на кантарионот, кој има многу цевки и релативно висока цена.
Внатрешната структура на овој тип плочест разменувач на топлина е сложена, а цената е околу 30% повисока од онаа на една етапа.
Комбинациите на медиумот за ладење што се користат во двостепениот разменувач на топлина со ладна плоча се:
20℃ вода од чешма и -4℃ гликолна вода: Овој комбиниран метод може да го излади кантарионот до која било температура на ферментација колку што сакате, а третираната вода од чешма може да се загрее до 80℃ по загревањето на изменувачот.Гликолната вода се загрева на 3~5°C по размена на топлина.Ако се вари пив, не се лади со гликолна вода.
3℃ладна вода и -4℃гликолна вода: Овој комбиниран метод може да го излади кантарионот до која било температура на ферментација, но троши многу енергија и треба да биде опремен со посебен резервоар за ладна вода.
-4℃Гликол вода: Овој медиум може да го излади кантарионот до која било температура потребна за ферментација на пивото, но температурата на водата со гликол ќе се зголеми на околу 15-20℃ по размена на топлина, што ќе влијае на контролата на температурата на ферментацијата.Во исто време, ќе троши многу енергија.
20°C вода од чешма и 3°C ладна вода: Оваа комбинација може да го излади кантарионот до која било температура на ферментација.Сепак, исто така е неопходно да се конфигурира резервоар за ладна вода со 0,5 пати поголем волумен на кантарион.Висока потрошувачка на енергија за подготовка на ладна вода.
полн тенџере со вриење кантарион3
Сумирајќи, за занаетчиските пивари под системот за варење 3T/Per, топло препорачуваме да ги конфигурирате двостепените разменувачи на топлина со плоча за ладење на кантарион и да користите комбинација од 20°C вода од чешма и -4°C гликолна вода.Тоа е најдобриот избор во однос на потрошувачката на енергија и контрола на процесот на контрола на температурата на варењето.
Конечно, можете да изберете вистински разменувач за греење според температурата на водата од чешма и температурата на ферментирање на пивото.
Во меѓувреме, Плочаните разменувачи на топлина се користат во многу области на пиварницата за загревање и ладење на пивската течност, а исто така и за ладење/загревање на водата.Разменувачите на топлина се користат во многу процеси на производство на храна каде што е потребна блиска пастеризација.Во една пиварница, пивото брзо се загрева за да се пастеризира, а потоа се задржува краток период додека патува низ мрежа од цевки.По ова, температурата на течноста на пивото брзо се намалува пред да помине во следната фаза на производство.
Време на објавување: Сеп-04-2023 година