Домашното производство на пиво во нано скала ја отвора можноста за специјализирани занаетчиски пивари да експериментираат со уникатни состојки и вкусови на мал производствен систем пред потенцијално да се намалат на поголемо комерцијално пиво.Поставувањето нано пиварница од 1-3 буриња овозможува креативна слобода без големи капитални инвестиции.Водичот за опрема за нано пиварница ги опфаќа клучните размислувања за дизајнирање и управување со нано пиварница.
Видови нано опрема за пивара
Основните компоненти на нано пиварницата вклучуваат:
| ОПРЕМА | ОПИС |
| Меш Тун | Ги претвора пасираните зрна скроб во ферментирачки шеќери |
| Лаутер Тун | Одвојува сладок кантарион од потрошеното жито |
| Бру котел | Врие кантарион со хмељ за арома/горчина |
| Ферментатор | Ферментира сладок кантарион во пиво |
| Брит Тенк | Карбонати/чисти пиво пред сервирање |
| Гликол чилер | Брзо го лади кантарионот за фрлање квасец |
| Цевководи | Пренесува течности помеѓу садовите |
| Контролен панел | Рачна или автоматска контрола на температурата/тајмингот |
Резервоар за ферментација на пиво од 300 литри
Упатство за инсталација и работа
Клучни размислувања за инсталирање и управување со нано пиварница:
| ФАЗА | АКЦИИ |
| Инсталација | Дренажа на подот, линии за гликол/пареа, електрична енергија, водовод, вентилација, безбедносна опрема |
| Почетна подготовка | Развој на рецепти, прилагодување на хемијата на водата, следење на ферментација, контрола на квалитетот |
| Тековно производство | СОП за чистење/санација, лабораториско тестирање, водење евиденција, размножување квасец |
| Одржување | Дихтунзи, о-прстени, пумпи, заптивки, вентили, гликол |
| Решавање проблеми | Без вкус, контаминација, проблеми со конзистентноста |
Систем за пиварница од 300 литри
Дополнителна опрема може да вклучува:
Случајот Grist – Држи/храни жито
Мелница – го дроби јадрото од слад
Whirlpool Unit – Се населува хмељ/коагуланти
Разменувач на топлина - брзо го лади жешкото кантарион
Воздушен компресор - ги притиска ферментаторите
Филтер – Го разјаснува/стерилизира пивото
Буриња – Се служи финален производ
Нано опрема за пиварница Разгледувања за големината
При дизајнирање на нано пиварница, клучните фактори кои ја одредуваат големината и распоредот на опремата вклучуваат:
| ПАРАМЕТАР | ТИПИЧНИ ОГЛАСИ |
| Големина на серија | 1-3 барел (BBL) = 31-93 галони |
| Годишно производство | ~ 100-500 BBLs |
| Големина на просторијата за дегустација | Капацитет од 50-150 лица |
| Отпечаток на објектот | 500-1500 метри квадратни |
| Големина на котел за варење | 3-5 BBL |
| Резервоари за ферментација | 3-5 единици на 3 BBL |
| Брит Тенкс | 1-3 единици на 3 BBL |
| Гликол чилер Големина | 5-10 коњски сили |
| Напојување со електрична енергија | 15-30 kW, 220-480 V |
Опции за распоред
Стандардните конфигурации на нано пиварницата вклучуваат:
Линеарна – Опрема во ред
L-облик – отпечаток на ефикасност
Кластер – Групирани садови
Повеќе нивоа - Заштедете простор на подот
Прилагодување
Додека 1-3 BBL нано системи се достапни клуч на рака, прилагодувањето овозможува:
Уникатни форми/големини на садови
Специјализирана опрема како отворени ферментатори
Одговара на естетски дизајн на пиварницата
Време на објавување: Декември-18-2023 година