Кантарионот треба брзо да се излади до температурата потребна за инокулација на квасец пред да влезе во ферментот.
Овој процес може да се заврши со користење на плочест разменувач на топлина (PHE).
Сепак, многу луѓе се збунети околу тоа дали да изберат PHE во една или двостепена.
Двостепен PHE: Користете градска вода за да ја намалите температурата на кантарион на 30-40 ℃ во првата фаза, а потоа користете гликолна вода за да го изладите кантарионот до потребната температура на ферментација во втората фаза.
Кога се користи двостепен PHE, резервоарот и чилерот за гликол треба да биде опремен со поголем капацитет за ладење, бидејќи ќе има максимално оптоварување во текот на втората фаза од ладењето.
Едностепен: Една фаза е да се користи ладна вода за ладење.Ладната вода се лади на 3-4℃ со гликолна вода, а потоа се користи ладна вода за да се излади кантарионот.
Откако ладната вода разменува топлина со топла кантарион, таа станува топла вода од 70-80 степени и се рециклира во резервоарот за топла вода за да заштеди топлинска енергија.
За голема пиварница со повеќе серии на матење дневно, обично се користи едностепено за да се заштеди топлина.
Процесот на ладење на кантарион е да се користи ладна вода и нема максимално оптоварување со гликолна вода, па затоа е доволно да се опреми помал резервоар и чилер за гликол за да се излади резервоарот за ферментација.
Едностепениот PHE мора да биде опремен со резервоар за топла вода и резервоар за ладна вода.
Резервоарот за топла вода и резервоарот за ладна вода треба да бидат двојно поголеми од пиварницата.
Двостепениот PHE не треба да биде опремен со резервоар за ладна вода, но резервоарот за гликол треба да биде опремен со поголем капацитет.
Се надеваме дека ќе можете да изберете вистински ладилник за кантарион за вашата пиварница и да ја зачувате вашата вода.
На здравје!
Време на објавување: Јан-20-2022 година