Список со опрема за мала пиварница – совети за планирање
Список на опрема за мала пиварница - Колку садови за подготовка?
Ова е една тема за која многу разговарам, со потенцијални клиенти кои отвораат мала пиварница.Зависи од плановите за сегашноста и иднината, која ќе биде најдобрата опција.Дали планирате да започнете мали;тогаш барате да растете?
Или, дали планот да се направи мала хиперлокална поставеност, која ќе ѝ служи на локалната заедница само се истура на лице место?
Ако сакате да го задржите мал, а просторот е тесен, тогаш системот со 2 садови има смисла.Тоа значи дека имате повеќе простор за други работи, на пример дополнителни маси.
1.Зошто функционираат системи со два брода…
Ако системот со две садови (комбинирана каша/лаутер тун и котел/вир) е правилно дизајниран.Може да биде и ефикасен и да направи добро пиво.Шансите се дека пиварницата на помалиот крај, 300 литри или помалку ќе се грее на електричен погон.
Со модерните сладови кои се толку добро изменети, во најголем делчекор матењене е потребен.
Да, има некои моменти кога се претпочита да се има способност за газење.
Но, овие денови со ензими и алтернативни процеси на варење можете да го постигнете поголемиот дел од она што го сакате за пиво, без да треба да пасирате.
Каша/лаутер каша со добри филтер плочи, овозможува добро собирање кантарион во котел и ефикасност на пиварницата.Систем со два сада без греење со каша, зафаќа помалку простор, а исто така е поевтин за купување.
Опции за три садови
На 500 литри и погоре, системот со 3 садови може да биде поволен избор.Ако има доволно простор плус, производителот на пиво сака загревање со кашеста маса за да ја даде можноста за пасирање.
Понатаму, на пиварите кои ги вкусуваат пивата им се допаѓаат, коментирајќи дека сите пива се по стил.Ги погодив моите цели на овој систем, кој го поставив за сите мои пијалоци.Понекогаш морам да бидам покреативен во процесот на подготовка.
Зошто систем со 3 бродови?Список на опрема за мала пиварница
Системот со 3 садови помага ако планирате да растете во иднина.Побрзо и полесно е да се сварат двојни серии во еден ден со систем со 3 садови.Треба да имате и поголем HLT (цистерна за топол алкохол).
Идеално, HLT би бил најмалку двојно поголем од пиварницата.На пример, ако имате систем од 500 литри, земете минимум од 1.000 литри HLT.
Ве молиме запомнете: постојат алтернативни опции за да имате aСистем со 3 бродови на отпечаток од 2 резервоари.Овие системи иако имаат помали HLT или користат котел за подготовка за загревање на водата.Не е идеално, бидејќи тие ги прават двојните денови за подготовка тешки и ДОЛГИ!
Значи, ако планирате да се зголемите, да наполните повеќе 1.000-литарски FV од 500-литарска пиварница во иднина, на пример.Пиварница со три наменски садови за пиварница и поголем HLT, го олеснува животот на пиварите.
Понатаму, ефикасноста на вашата пиварница ќе биде исто така подобра.Да, има поголеми однапред трошоци, но сепак е поевтино отколку обидот за зголемување на подоцнежен датум.Од систем веќе турнат до максимум.
Каков тип на греење?Список на опрема за мала пиварница
На 500-литри системот сè уште може да има електрично греење, но ако производителот на пиво сака способност да исчезне каша;електричните генератори на пареа се најпосакувана опција во повеќето случаи.
Ова е електричен генератор на пареа
Кога се определува за пареа, мора да се провери дали е дозволен генератор на пареа каде што се наоѓа зградата на пиварницата.Некои локални закони во зависност од локацијата, можеби не дозволуваат генератор на пареа или ќе треба да имате генератор со низок притисок.
Искрено во зависност од потребите, идните планови и расположливиот простор;соодветен е систем со две садови за должина на пијалак помеѓу 500 и 1.000 литри.Сè уште можете да го дуплирате пијалакот за еден ден, но може да потрае 11 часа.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Една последна забелешка: Повеќето системи доаѓаат со платформа за пиварница како стандардна (ако е потребно).Сепак, ве молиме проверете кај производителот на опремата.Платформата за подготовка треба да биде вклучена и наведена во секоја дадена понуда.
Список на опрема за мала пиварница – проверка на волуменот на садот за пиварница
Кога сакате да ги проверите волумените на вашата пиварница.Мислам, знаете колку течност има во кашата (волумен на вода) или котел (волумен на кантарион).Имате три опции:
- Користете прачка што ја дава добавувачот на опремата
- Имајте очила за вид (обично пластични или стаклени цевки) со видливи нивоа на градуирани волумени.
- Вградени мерачи на проток
Ова е мерач на проток од кинеско производство што го имаме за пилот систем - работи со ниски стапки на проток
На мали системи, обично се избираат опции една или две.Ми се допаѓа да имам и прачка и стакло за гледање за мојата каша/лаутер.Ја користам прачката за мерење на водата додадена во кашата.
Кај помалите системи, генерално прво ја ставате целата вода во кашата, а потоа додавате слад во неа.Имајќи визуелно стакло на кашата/лаутерот, му овозможува на производителот на пиво да види колку течност има во садот додека го собирате кантарионот во котел за време на лаутерот.
На големиот систем можете да го видите стаклото за гледање и степенот на гласност, обоени во црвено
Тоа му помага на производителот на пиво да ги намали шансите за сушење на каша/лаутер, со што ќе предизвика колапс на креветот за каша.На котел ми се допаѓа да имам стакло за вид, но среќен сум што користам и прачка.
Мерачите на проток се скапи и не се строго неопходни за мали системи.Понатаму, со помал систем, често собирањето кантарион во котелот е премногу бавно за нормалниот мерач на проток да работи правилно.
VFD контроли за пумпи за пиварница
Кога ја контролирате брзината на собирање на кантарион во котел, убаво е да имате VFD (погон со променлива фреквенција) контрола за лаутерската пумпа.Може да биде едноставно како вртење на копчето на рачна контролна табла, за да се контролира брзината.
Пример за променлив контролен прекинувач кој може да се користи за контрола на брзината на пумпи во пиварница
Имајќи ја оваа функција, му овозможува на пиварот фино да ја контролира брзината на кантарионот што се собира во котелот.Штом производителот на пиво ќе се запознае со системот, тој му овозможува со сигурност да го собира кантарионот секој ден.
Така, производителот на пиво потоа може да прави други работи (како што се задачи за визба), без да има потреба да ја гледа колекцијата цело време.Понатаму, сакате да одвоите време за собирање кантарион до котелот за подготовка.
Идеално, кантарионот ќе го соберете во период од 90 минути, за пристојна ефикасност на пиварницата.Ова е само водич, при што секоја пиварница е различна.
Кога станува збор за собирање кантарион од котелот/вителот до садот за ферментација (FV), треба да ја контролирате температурата на кантарионот.
Овде не ви треба VFD контрола.Наместо тоа, производителот на пиво може да користи рачни вентили за да ја контролира брзината на кантарион до FV или ладната вода/гликол што се користи за ладење.Секоја опција дозволува кантарион да се собира на целната температура.
Помошни додатоци за пиварницата - Список на опрема за мала пиварница
Има неколку додатоци што сакам да ги имам, за пиварницата.Овие се:
Чистач за хмељ
Имајќи цедалка за хмељ после вир и пред разменувачот на топлина нуди дополнителна заштита, за да се осигура дека материјалите за хмељ или други цврсти материи не влегуваат до разменувачот на топлина.
Куќиштето за цедалката пред разменувачот на топлинаМоже да ја извади рачката на цедалката за полесно чистење. Се вади цедалката од куќиштетоНашата цедалка за хоп за големиот систем
Сакате да го одржувате вашиот разменувач на топлина чист, бидејќи тие се голем извор на потенцијална инфекција.Плус, сите цврсти материи во разменувачот на топлина го прават помалку ефикасен.
Сакате цедалка за хмељ што може да се изолира и извади.Значи, ако се блокира;може да се отстрани, исчисти и потоа да се врати на своето место.
Аерација собрание
Пивоварот треба да може да додаде чист кислород во кантарионот додека се собира во FV.Идеално е да имате склоп за аерација по разменувачот на топлина.
Обично тоа е камен за аерација со микроскопски дупки во него.Што овозможува кислородот да се апсорбира во кантарионот, што го прави својот пат до FV.
Пример за монтажна единица за аерација на пиварницата
Понатаму, ако користите кислород.Би препорачал да набавите мерач на проток кој е поврзан со вашето боца со кислород.Значи, количината на кислород што се користи може да се мери.
Тие не се скапи и подобро е отколку да се прават со око, давајќи му на производителот на пиво поголема контрола.На сликата подолу е всушност наменета за медицинска употреба.Меѓутоа, во Кина често ги користиме и при подготовка на пиво.
Ова навистина е наменето за медицинска употреба, но може да се користи во подготовка
Точка за примерок
Да се има точка за примерок по разменувачот на топлина е убаво за земање на гравитацијата на кантарион и pH вредноста.Идеално, сепак, производителот на пиво зема примерок на крајот или во последните неколку минути од вриењето за да ја провери гравитацијата и pH на кантарионот.
Како и тогаш, вриењето може да се продолжи, ако гравитацијата е премногу ниска.Или додадена вода ако гравитацијата е превисока.
Разменувач на топлина-Список на опрема за мала пиварница
Постојат три главни опции, кога станува збор за избор на разменувач на топлина:
- Едностепен разменувач на топлина – Се користи само гликол.
- Двостепен разменувач на топлина – Користење на гликол и мрежна вода
- Едностепен разменувач на топлина со ладна вода (од мрежа или CLT [резервоар за ладна вода])
Изборот зависи од личните преференции.Ги видов сите користени опции.Тешко е да се напише детално за оваа тема.Како вистинската опција се заснова на индивидуални околности.
Потребна е цела статија за да се објасни која опција е најдобра, за секоја можна околност.Затоа, како и досега, ве молам контактирајте ме, доколку сакате подетално да разговарате за оваа тема или за други потреби на системот.
Кондензатор на пареа – Список на опрема за мала пиварница
Кога ќе сварите кантарион во котел, неизбежно правите пареа.Вие навистина не сакате оваа пареа да ја „замаглува“ вашата пиварница.Со многу мал систем, пиварата веројатно е во ред без кондензатор, бидејќи произведената пареа е податлива.
Треба да го чувате отворот за котел за време на вриење за да дозволите пареата да излезе (ако немате канал за чад, оџак или кондензатор).
Сепак, сакам да имам кондензатор ако е можно.Но, ако трошоците се мали, тоа е парче опрема без која пиварата може да работи.
Пареата се лади со вода и оди до одводот
Особено на поголемиот систем, сè што е над 500 литри.Би препорачал да има вграден кондензатор на пареа на котелот за подготовка.Овие кондензатори користат мрежна вода за ладење на пареата, претворајќи ја во вода, која потоа оди во одводот.
Резервоари за топла и ладна вода
Ова се сведува на вселената, сакам да имам HLT ако е можно.Можете да ја загреете водата во резервоарот еден ден претходно.Или имајте тајмер за загревање на водата преку ноќ, така што таа е подготвена за денот на подготовка.
Ако сакате да го удвоите пијалакот сега или во иднина, тогаш е идеално да имате резервоар кој е двојно поголем од пиварницата.
Ако планирате да се придржувате до единечни пијалоци, изводливо е да се смести помал HLT.Идеално, би имал HLT, барем колку должината на пијалакот.
Значи, има и вода за чистење (буриња и CIP).Со помал HLT, производителот на пиво ќе треба да го надополнува и загрева HLT во текот на денот.
Станица за мешање вода
Станица за мешање на вода се користи за контрола на температурата на кашата и исцедената вода.Ако топлиот пијалок од HLT е премногу топол, станицата за мешање вода овозможува да се додаде ладна вода за да се излади.
Значи, саканата температура на водата потребна за пијалакот може да се погоди.Со помал систем, тоа не е потребно.Пиварот може да ја загрее водата во HLT до саканата температура на водата за матење. Потоа за време на штандот за каша, дополнете и загрејте ја водата, така што таа е точната температура за лаутерирање.
Време на објавување: април-19-2022 година