Занаетчиските пивари се мали или средни, независни пиварници кои произведуваат широк спектар на пива користејќи традиционални техники на пиво.Овие пиварници се познати по нивните уникатни и иновативни вкусови и често користат состојки од локални извори и креативни методи на подготовка за производство на нивните пива.
Процесот на подготовка на пиво на азанаетчиска пиварницаобично започнува со изборот на состојки.Ова обично вклучува слад, хмељ, квасец и вода, а специфичните типови на секоја состојка ќе зависат од специфичниот стил на пиво што се приготвува, а системот за подготовка има важна улога во целото пиво.
Микро пиварница
Откако ќе се изберат состојките, процесот на варење започнува со матење на сладот, што значи дека водата и сладот реагираат на различни температури.Ова вклучува мелење на слад во ситен прав и мешање со топла вода за да се создаде густа, зашеќерена течност наречена кантарион.Потоа кантарионот се префрла во котел за вриење, каде што се загрева до вриење и се додава хоплата.Хмељот додава вкус, арома и горчина на пивото и обично се додава во различни фази од процесот на вриење за да се постигне саканиот баланс на вкусови.
Откако ќе заврши процесот на вриење, кантарионот се лади и се префрла во арезервоар за ферментација.Овде, во кантарионот се додава квасец, а смесата се остава да ферментира неколку дена или недели.За време на ферментацијата, квасецот ги троши шеќерите во кантарионот и произведува алкохол и јаглерод диоксид.
Откако ќе заврши процесот на ферментација, пивото се пренесува во резервоар за климатизација или наречен резервоар за светло пиво, каде што му е дозволено да созрее и да ги развие своите вкусови.По одреден период на климатизација, пивото се филтрира, газира и се флашира или се става во бочви за дистрибуција.
Покрај основниот процес на подготовка,занаетчиски пиварницичесто користат различни техники и состојки за да создадат уникатни и иновативни вкусови.Ова може да вклучува употреба на специјални житарки, овошје, зачини и други состојки, како и употреба на различни техники за подготовка.
Севкупно, занаетчиските пивари се познати по својата креативност и иновативност, и нудат широк спектар на уникатни и вкусни пива кои не се достапни од поголемите, комерцијални пивари.
Дали сте заинтересирани да дознаете повеќе за занаетчиските пивари и како тие можат да ви користат?Контактирајте не денес за да обезбедите стручна консултација!
Време на објавување: Мар-25-2023