Со бран по бран на топлина, пивото повторно е ѕвезда на летните ноќи.Во првиот вебинар на Здружението на пивари, собравме повеќе од 130 грижи на практичари.
Од структурата на пазарот до модните трендови, од кинеското производство на занаетчиство до најновата технологија, овој напис сумира повеќе од десет популарни прашања кои сите ги споменуваат најмногу.Ве молиме погледнете ги одговорите од Стив Пар, проект менаџер за развој на извоз на БА.Се надевам дека овие одговори можат да одговорат на вашите сомнежи, како свеж хмел, со целосен вкус, вбризгувајќи инспирација и сила во вашето напредно патување.
/ Популарни вкусови
· Кои се главните вкусови на популарните пива со вкус на американскиот пазар?
Стив: Пивата со вкус на овошје се многу популарни на пазарот во последниве години.Овие вина не се само за обичните потрошувачи, туку и за пивските гикови.Но, не е дека додавате овошје за добар ефект.Треба да ги балансирате вкусовите на пивото и овошјето,и искористете го овошјето за да донесете повлијателно искуство за пиење на пивото.
· Кој хмељ со вкус е попопуларен во САД сега?
Стив: Американската занаетчиска индустрија за пиво инвестираше многу енергија и финансиски ресурси во истражувањето и развојот на нови сорти хмељ, и (раѓањето на нова сорта) честопати трае 10 години или повеќе за да се одгледува.Од гледна точка на одгледувањето, индустријата е повеќе загрижена за отпорноста на сортите на штетници и болести, како и за способноста да се справи со климатските промени.По вкус, хмељот со вкус на цитрус е популарен за правење пиво поовошно.Хмељ кој е многу популарен во последниве години, како што е хмељот со карактеристики на вкус на боровинки и лубеница.Во исто време, традиционалниот хмељ со вкус на билки и зачини е исто така многу популарен кај потрошувачите.
/ Индустрии и пазари
· Ве молиме зборувајте за моменталната пазарна структура на занаетчиското пиво во Соединетите Држави.Како се промени пазарната концентрација во изминатите неколку години?
Стив: (Од перспектива на концентрацијата на целиот пазар на пиво), компаниите како Anheuser-Busch InBev и SAB Miller сè уште доминираат на пазарот.Денес има повеќе од 9.000 компании на американскиот пазар на пиво, а неколку мали пиварници постојат во локалните заедници и се поддржани од локалните потрошувачи.Има и релативно големи компании во индустријата за занаетчиско пиво, но за повеќето мали компании е тешко да се развијат во толку голем обем.Во моментов, моделот на занаетчиско пиво во Соединетите Држави е релативно сложен и се менува, а концентрацијата на пазарот не е толку висока како порано.
/Технологија и пакување
· Кои се новите категории и новите технологии на кои вреди да се обрне внимание во индустријата за занаетско пиво во САД?
Стив: Во однос на технологијата на подготовка, пивото со хмељ е сè уште најпопуларно.Сега е во тренд и пивото без алкохол, а многу пиварници истражуваат како подобро да го отстранат алкохолот и да го зачуваат вкусот.Од гледна точка на пакувањето, индустријата бара и други методи на пакување поради тесното снабдување со алуминиумски лименки.
/Кинеско занаетчиско пиво
·Дали американските винарии ќе дојдат во Кина за да соработуваат и да градат фабрики за да го промовираат развојот на локалните винарии?
Стив: Постојат некои американски винарии кои ќе преземат консултантски или партнерски улоги со кинески или други странски винарии, обезбедувајќи им на винариите насоки за производство на вино, инженерство, стратешко планирање и одржливост.БА обезбедува листа на консултанти и информации за контакт во директориумот на добавувачи (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), а винариите можат да контактираат со нив според нивните потреби.
Време на објавување: 17.08.2022 година