Како да се подготви тврд Селцер?

Што е Хард Селцер?Вистината за оваа газирана мода

Без разлика дали се работи за телевизиски реклами и реклами на YouTube или објави на социјалните мрежи, тешко е да се избега од најновата лудост за алкохолни пијалоци: тврд селцер.Од диво популарниот триумвират White Claw, Bon & Viv и Truly Hard Seltzer до мејнстрим пивските брендови како Bud Light, Corona и Michelob Ultra, јасно е дека пазарот на хард селцер има момент - навистина голем момент.

Во 2019 година, продажбата на хард селцер беше на 4,4 милијарди долари и се очекува тие бројки да се искачат за повеќе од 16% од 2020 до 2027 година. Но, што е точно хард селцер?И дали е вистина дека тоа е поздрава опција од висококалоричната и богата со шеќер алкохол?Придружете ни се за да дознаеме за што се зборува за овој пенлив пијалок.

Длабоко нуркање: Што е селцер алкохол?

Исто така познат како шилест селцер, алкохолен селцер или тврда газирана вода, тврдиот селцер е газирана вода комбинирана со алкохол и арома на овошје.Во зависност од брендот на тврдиот селцер, овие овошни вкусови може да потекнуваат од вистински овошен сок или вештачки ароми.

Тврдите селцери обично доаѓаат во различни уникатни вкусови.Тие вклучуваат цитрус, бобинки и тропско овошје.Вкусовите како црна цреша, гуава, страст овошје и киви се вообичаени меѓу многу брендови, обезбедувајќи разновидна низа опции за да одговараат на различните преференци за вкус.

Некои од најчестите вкусови вклучуваат различни цитруси, бобинки и тропско овошје, како што се:

Црна цреша

Крвав портокал

Брусница

Гуава

Хибискус

Киви

Лимон вар

Манго

Овошје од страст

Праска

Ананас

Малина

Руби грејпфрут

Јагода

Лубеница

Професионален совет: за да бидете сигурни дека добивате селцер што не е наполнет со хемиски адитиви или додадени шеќери, секогаш проверувајте ја етикетата на состојките.Можеби ќе треба да направите и мало пронаоѓање на интернет за да дознаете за производствените процеси на хард-селцер брендот и да бидете сигурни дека она што го гледате е она што го добивате.

Разбирање на процесот: Како се прави тврд селцер алкохол?

Како и со секој алкохолен пијалок (вклучувајќи го и вашето омилено шише вино), клучот за неговата бујна природа лежи во процесот на ферментација.Тоа е кога квасецот ги консумира сите присутни шеќери и ги претвора во алкохол.Во производството на вино, тие шеќери доаѓаат од собраното грозје.За тврдиот селцер, тој обично доаѓа од директно ферментиран шеќер од трска.Може да дојде и од слад јачмен, иако технички тоа би го направил пијалок од слад со вкус како што е Смирноф Ајс.

Трендот на тврди селцери укажува на промена на преференциите на потрошувачите кон готови пијалоци.Ова се претходно измешани пијалоци кои обезбедуваат удобна алтернатива за потрошувачите кои сакаат да уживаат во алкохолен пијалок без да се мачат да направат таков од нула.

Содржината на алкохол кај повеќето шилести селцери е во опсег од 4-6% алкохол по волумен (ABV) - приближно исто како и светлото пиво - иако некои може да бидат високи до 12% ABV, што е иста количина како и стандардните пет - унца порција вино.

Помалку алкохол значи и помалку калории.Повеќето тврди селцери доаѓаат во лименки од 12 унци и лебдат околу ознаката од 100 калории.Количината на шеќер варира од бренд до бренд, но обично ќе ги најдете најпопуларните марки на тврдо селцер кои ја рекламираат нивната содржина со ниска содржина на шеќер, која има тенденција да биде не повеќе од 3 грама шеќер по порција.

Резервоар за ферментација&Unitank

Процес на варење на тврд Селцер:

Прв чекор: УВ филтер за вода влегува во резервоарот за вода

Втор чекор: додавање вода, квасец, хранливи материи, шеќер во резервоарот за ферментација + автоматско чистење + автоматска мешалка

3-ти чекор: оставете да ферментира 5 дена

Четврти чекор: отстранување на квасецот

5-ти чекор: префрлување во нов резервоар за додавање на ароми и конзерванси, автоматско чистење, автоматска мешалка, ладење + карбонизација

6-ти чекор: тегнење

7-ми чекор: Перење CIP единица

Опрема за тврда селцер за пиво:

1. RO систем за третман на вода
2. Резервоар за мешање со шеќерна вода
3. Ферментер, Унитанк
4. Систем за додавање подружница
5. Систем за ладење
6. Единица за чистење
7. Машина за полнење и перење буре
8. Филер за лименки како опција.

Светло резервоар за пиво