Во нашиот здрав разум, причината зошто пивото може да произведе пена е затоа што додава доволно количество јаглерод диоксид, но јаглерод диоксидот не е единствениот гас што може да направи пена од пивото.
Во индустријата за занаетчиско пиво, азотот е добредојден од производителот поради неговите карактеристики.Без разлика дали се работи за традиционална Џианли, или голема микро пиварница во Соединетите држави, па дури и за некои кинески занаетчиски брендови, азот користи азот како гас за полнење.
1. Зошто да користите азот?
Азот сочинува околу 78,08% од вкупниот воздух.Бидејќи е инертен гас и е безбоен и без вкус, може ефикасно да го одржува пивото.Поради екстремно ниската растворливост на азот, азотот може да создаде средина со релативно висок притисок во пакувањето на пивото.Под дејство на висок притисок, оставете го пивото да се истури во чашата за да создаде блескав ефект на пена.Посебно искуство надвор од вкусот.
Хемијата на азот е многу стабилна и може подобро да го зачува вкусот на самото пиво, додека јаглеродниот диоксид се раствора за да формира јаглеродна киселина, што ја зголемува горчината на пивото.
2. Која е разликата помеѓу пивото за полнење со азот и јаглерод диоксид?
Всушност, пивото со полнење пиво и пивото исполнето со јаглерод диоксид се многу различни по формата и многу различно по вкус.Најочигледна е разликата помеѓу балонот.Пивската пена исполнета со азот е нежно мека како млечна покривка, а меурчињата се помали и посилни.Дури и откако ќе се истури чашата, пената тоне наместо да се крева.Меурот од пиво исполнет со јаглерод диоксид не е само голем по големина, текстурата е релативно груба, но и многу тенка.
Во однос на вкусот, азотот ќе има прекрасна мазност по контакт со врвот на јазикот.Во исто време, можете да уживате во богатата и трајна арома на слад и пиво;Јаглеродниот диоксид дава повеќе свежи мириси и извесна моќ за убивање, како Пивото да скокна околу грлото.
3. Дали целото пиво може да наполни азот?
Не секое занаетчиско пиво е погодно за полнење азот.Азот може да ја покаже својата вистинска сила само во силно пиво.За Shitao, Potter, IPA и друго богато занаетчиско пиво, со азот како шлаг на тортата, ќе произведе одличен вкус и целосен изглед.
Меѓутоа, за полесните пиво како што се Лаг и Пилсон, полнењето со азот е повеќе како додавање змија.Не само што е тешко да се покаже деликатна пена како кадифе, туку и ќе ја направи лесна.
Всушност, без разлика дали станува збор за азот, јаглерод диоксид или други гасови во иднина, тие се развиваат и се полнат во пиво.Сите тие се мудрост на занаетчиите и ентузијастите во континуираното истражување и вежбање.
Како што рече инженерот за занаетчиство на Глиц: „Азотното пиво е одличен спој на науката, уметноста и креативноста“.Секој пат кога тоа е многу имагинативно и креативно подготовка, можеме да бидеме опиени и постојано да размислуваме за нив и чисто уживање.
Време на објавување: Мар-04-2023