Во последниве денови, некој нов мајстор за пиво не прашува како да се вари пиво или како да почне да се вари, еве, ајде да разговараме за тоа како да започнеме со подготовка.
Без разлика дали се работи за пиво за варење дваесет литри или две илјади литри пиво, секогаш постои еден начин.
Чекори за подготовка на пиво како што следува:
1. Здроби, мелење слад
Машинскиот валјак го притиска никнатиот јачмен или друг плен на парчиња.
2. Пиварница (чекор за матење)
Сладот наречен каша се загрева со вода околу еден час.Кога ќе достигне 64-67 ℃, ензимот во пупката ќе почне да ги претвора скробот и полисахаридот во моносахариди.Мајсторот за пиво мора да продолжи да ги меша пупките машински или рачно.
3. Филтрација (Резервоар за лаутерирање)
Откако ќе се таложи пупката, кантарионот се филтрира, а потоа кората од пченица (остаток) се мие со топла вода за да се раствори што повеќе преостанатиот шеќер.На крајот од овој чекор, талогот од пченица ќе се земе за да се направи машкото ѓубриво или ќе се испрати на пасиштето за добиточна храна.
4. Врие
Префрлете го кантарионот во друг сад за готвење и загрејте го околу еден час за да се вари.Винарот во ова време ќе додаде хмељ за да додаде горчина и арома.
5. Ладење
За да се избегне инфекција на бактерии или други микроорганизми во кантарионот, потребно е брзо да се олади на температура под 25 ℃.
Овде е поврзано со нашиот систем за пиво, би сакале да ви обезбедиме подобри решенија за пиварницата:
1.За процесот на подготовка, нашата пиварница може да приготвува повеќе различни видови пиво од 8 до 14 кантарион за да се исполнат различните процеси на подготовка.Во исто време, нашата опрема за подготовка може да постигне централизирана контрола на цевководи и вентили колку што е можно повеќе за да се минимизира трудот на мајсторот за пиво и да се подобри ефикасноста на подготовката.
2. Ние повеќе ја земаме предвид безбедноста во резервоарите за подготовка, исто како и нашата глава за јадење на резервоарите за подготовка, сите се изолирани за да се спречат изгорениците бидејќи е висока температура при вриење.Исто така, за висината на оградата и ширината на скалите се сите во согласност со правилата на Европа или Америка.
3. Детали за опремата, исто како брзината на загревање во резервоарот за вриење, можеме да направиме 1 степен во мин додека ја додадовме грејната калем на обвивката за да го направиме температурното загревање порамномерно и поголема брзина.Можеби некој друг добавувач може да ви каже дека сè уште може да го направи тоа, но тие всушност не ја знаат брзината на греење затоа што ја тестиравме нашата опрема и добиваме прецизни податоци.За повеќе детали за опремата, можете да ги видите приложените датотеки за да го видите нашиот детален дизајн.
4. Додатоци за пиварницата на високо ниво за да одговараат на нашиот систем за подготовка, исто како што моторот е ABB, пумпата е LYSF (Фабрика Alfa Laval China), ладилникот за кантарион е Nanhua (највисоко ниво во менувачот за греење), тука треба да го видиме греењето ефикасност на рециклирање на топла вода.Температурата на Nanhua exch може да достигне 60-65 степени по ладењето на кантарионот и рециклирањето во резервоарот за топла вода, само вие загревате малку време за следната серија и заштедувате енергија и време.Но, ако нормалната, само температурата за рециклирање на водата е околу 30-40 степени, тоа значи дека ќе ја загревате подолго, тоа е навистина губење во долгорочното варење.Значи, сите овие додатоци на високо ниво ќе обезбедат нашиот систем да работи добро и да остане пониска цена.
6. Ферментација
Потврдено е дека кантарионот се одржува на соодветна температура, а потоа се става во квасец, кој ќе го разложи моносахаридот и ќе произведе алкохол, јаглерод диоксид и естри (молекули на арома).По одреден период на ферментација, вкусот на пивото може да биде позрел.
7. Ладно натопена хмељ
Некои многу кревки ароматични молекули во хмељот се уништуваат од високите температури за време на процесот на ферментација.Со цел да се извлечат овие најдобри мириси, мајсторот за пиво ќе ја наполни хоплата по процесот на ферментација и ќе го флашира пивото за неколку недели.
8.Тестирање и евалуација
Мајсторот за пиво ќе го организира тестирањето откако ќе заврши ферментацијата или складирањето на пивото, а потоа ќе одлучи кој е следниот чекор, ќе продолжи да се лади или да се полни.
9.Пополнување и етикетирање
Време на објавување: 24 јули 2023 година