Дел 2: Што ќе направиме за дизајнирање на пиварницата?
2.1 Пиварница: Многу се совпаѓа со вашето барање за подготовка.
Делот од пиварницата е најважниот дел во целата пиварница, кој е директно поврзан со кантарионот и квалитетот на пивото.Дизајнот на пиварницата мора точно да го следи вашиот рецепт за подготовка, на пр. просечната гравитација на пиво/платона.Проверете дали процесот на пасирање или лаутерирање може да се заврши во разумно време.
Исто како примерок од пиварскиот систем 10BBL.
Резервоар за лаутер: Дијаметарот на резервоарот за лаутер е 1400 мм, кога кантарионот е 13,5 степени, количината на хранење на слад е 220 кг, опремата што користи ефикасност е 75%, а дебелината на зрнестиот слој е 290 мм;површината за филтрирање е 1,54 m2, а брзината на филтрирање е 0,4 m/s;Стапката на отворање на ситото за филтрирање е 12%, а на резервоарот за лаутер има 6 канали на кантарион.
Со поддршка на овие параметри, се обезбедува дека времето на филтрирање е завршено во рок од 1,5 часа, а исто така може да се осигура дека можете да добиете бистра кантарион.
Кога кантарионот е 16 плато, количината на хранење е 260 кг, волуменот на резервоарот се користи за 80%, а дебелината на коритото на зрното е 340 мм.Тоа е за да се осигура дека дебелината на слојот на филтерот ги задоволува барањата за подготовка, не влијае на брзината на филтрирање и обезбедува ефикасност на производството.Конечно да го подобрува излезот по единица време преку го намалува времето на филтрирање.
Котел за вриење: Дизајнот за волумен на котелот се заснова на кантарион од 1360 литри пред вриење, а волуменот на употреба е 65%.Поради тоа што концентрацијата на кантарион е релативно повисока во странство, формата ќе биде многу богата при вриење.За да спречиме прелевање на пената од котелот за време на процесот на вриење, ја користиме функцијата присилна циркулација за да ја подобриме стапката на испарување за да обезбедиме стапката на испарување да биде 8-10% и да го подобриме интензитетот на вриење.Присилната циркулација со котел помага да се зголеми испарувањето, а ситуацијата со DMS и содржината во рамките на 30 PPM, ќе го намали оптоварувањето на топлина и ќе обезбеди стабилност на кантарионот и ќе ја избегне реакцијата на кантарионот Maillard.
2.2 Пониска потрошувачка на енергија во пиварницата
Систем на кондензатор: Котел за вриење го усвои системот за обновување на кондензација со пареа, ќе помогне да се подобри обновувањето на водата и да се заштеди потрошувачката на вода и електрична енергија во целата пиварница.Температурата на топла вода за обновување околу 85 ℃ и капацитет за обновување на топла вода од 150 литри за секоја серија;Тоа значи дека ќе заштедите 18 kw по серија од температурата на водата од 25-85℃.
Ладилник на кантарион: Областа на разменувач на топлина на кантарион се пресметува со процесот на подготовка и го завршува процесот на ладење за 30-40 минути, а температурата на топла вода на 85 ℃ по хексакс размена, ефикасност на размена на топлина од повеќе од 95%.Затоа ќе обезбедиме максимално обновување на енергијата и помали трошоци за производство.
2.3 Лесно варење и намалување на одржувањето во процесот на варење
2.3.1 Конфигурирана двојна цедалка, во случај клиентот да приготвува премногу бујно пиво.Така, носиме добра гаранција за плочестиот разменувач на топлина, што е најтешкиот дел за чистење.
2.3.2.
2.3.3 Конфигуриран двоен чилер, со иста намена како пумпата за гликол.
2.3.4 Пумпата за гликол користеше пумпа со постојан притисок и го одржуваше истиот притисок во цели гликолни цевководи, го штити електромагнетниот вентил и го зголемува работниот век.
Сите овие детали се за постабилна работа при варењето на целата пиварница и ви носат добро искуство во процесот на варење.
Време на објавување: 25-септември 2023 година